Ini adalah toko permen di siang hari dan izakaya di malam hari. Cara menikmati gourmet lokal "Shizuoka Oden"

Asli ()

Ini adalah toko permen di siang hari dan izakaya di malam hari. Cara menikmati gourmet lokal "Shizuoka Oden"

Shizuoka Oden adalah salah satu gourmet lokal Shizuoka. Alih-alih ngemil di toko permen di siang hari, warga Shizuoka populer terlepas dari musim, seperti minum sake di toko-toko oden dan izakaya di Yokocho di malam hari. Kami akan menunjukkan karakteristik Shizuoka Oden dan bagaimana menikmatinya.

Apa awal dari budaya Shizuoka Oden?

Dikatakan bahwa itu dimulai ketika garis-garis daging sapi dan motsu babi, yang telah dibuang di era Taisho, direbus tanpa membuangnya. Setelah itu, ia membangun budaya nya sendiri menggunakan makanan khas lokal seperti ikan di perairan dekat Teluk Suruga. Setelah perang, ada sekitar 200 kios oden di Jalan Aoba di pusat kota. Sebagian besar dari mereka dihapus karena pembangunan perkotaan, tetapi beberapa kios pindah ke Aoba Yokocho dan Aoba Oden Street. Ada banyak toko kecil yang penuh dengan suasana Showa, melindungi rasa tradisi. Selain itu, oden ditempatkan di sebagian besar toko permen, dan warga Shizuoka telah tumbuh dengan oden untuk waktu yang lama.

Sup dashi kehitam ditandai dengan hanpen hitam.

Berbicara tentang Shizuoka oden, dalam sup dashi gelap, bahan-bahan pada tusuk sate adalah nyokinyoki. Sup dashi menjadi warna gelap karena terus direbus setiap hari. Anda harus terkejut dengan sup yang kaya dan dalam yang berbeda dari oden di daerah lain dengan banyak rasa sji daging sapi! Fitur penting lainnya adalah "hanpen hitam". Ini dibuat dengan menghancurkan sarden dan sarden menjadi seluruh tulang dan ditandai dengan rasa dan teksturnya yang unik. Selain itu, "Shirayaki" yang dipanggang sali dari sisik juga Shizuoka Oden. Ini memiliki tekstur kenyal dan direndam dalam banyak dashi.

Warga Shizuoka menyukai "bubuk ajaib"

Selesai shizuoka oden adalah "dashi bubuk". Ini adalah campuran serutan yang terbuat dari ikan kering seperti sarden dan bonito sebagai bubuk dan biru-tidak-gori, dan itu seperti "bubuk ajaib" yang meningkatkan umami dan kelezatan ketika Anda memasaknya. Hal ini akrab bagi penduduk Shizuoka dan sangat diperlukan untuk Fujinomiya Yakisoba. Selain itu, yang harus memiliki juga merupakan peran pendukung yang penting. Ini menjadi aksen yang mengencangkan rasa. Ada banyak toko di sebelah Oden Nabe, jadi nikmati selera favorit Anda.

Ada sistem toko permen dan sistem izakaya di toko.

Di siang hari, anak-anak adalah toko permen, dan di malam hari orang dewasa menikmati oden dengan minuman di izakaya. Sistem toko permen memiliki bumbu manis yang tampaknya dinikmati anak-anak, dan sistem izakaya memiliki banyak bumbu gelap yang cocok dengan sake. Toko permen menjual bola nasi, lauk, es serut, dll bersama-sama, dan beberapa orang membelinya tanpa lauk untuk makan malam. Di antara restoran bergaya izakaya, terutama di toko-toko kecil di Yokocho, percakapan dengan penjaga toko di atas meja menyenangkan dan penuh sesak dengan pelanggan biasa dan wisatawan. Untuk petugas oden, "Shizuoka split" yang membagi shochu dengan teh hijau dianjurkan!

Klik di sini untuk toko di mana Anda dapat mencicipi Shizuoka oden.

"Oyeyama" adalah restoran terkenal yang penuh nostalgia dan kemanusiaan.

Toko ini penuh sesak dari anak-anak hingga orang tua.

Ini memiliki sejarah sekitar 100 tahun di Hase Street, dan ada banyak pelanggan tetap yang pergi ke sana selama dua hingga tiga generasi. Interior toko, yang meninggalkan bayangan periode pertengahan Showa, mudah untuk masuk dengan mudah, dan suasana yang dilunakkan semua orang. Oden dapat dibawa pulang dari satu botol, dan Anda dapat mencicipi kentang universitas dan bola nasi. Es serut dijual di musim panas, dan ubi juga dijual dari pertengahan September hingga pertengahan Juni.

■Daiya-i-i-m (Oya-i-i-m)
Alamat: 5-12 Higashikusa Fukamachi, Sakai-ku, Kota Shizuoka
Tel: 054-245-8862

Shizuoka Oden Oden-1wa, restoran populer yang sering muncul di TV

Es serut terbuat dari stroberi pipi merah dan teh Shizuoka.

Toko ini telah berada di Asama Street selama lebih dari 60 tahun. Karena ambang batas dan kenyamanan yang rendah, ada banyak pengunjung berulang tidak hanya untuk penduduk setempat tetapi juga untuk wisatawan. Anda dapat mengambil oden Anda dengan Anda. Es serut sirup buatan sendiri juga populer dan dijual sepanjang tahun. Hal ini dilewatkan untuk makan es serut oden dan Hiyahya dari Atatsu bergantian!

■Shizuoka Oden Owa (Shizuoka Oden Owa)
Alamat: Baba-cho, Sakai-ku, Shizuoka 38
Tel: 054-252-2548

"Oden dan Bibi" disambut oleh bibi laki-laki

Toko ini terletak di Aoba Yokocho. Menu seperti lalat juga diperkaya.

Pemilik toko berdiri dalam gaya segitiga dalam kimono karena "Shizuoka Oden adalah gambar bahwa bibi memotong". Toko khusus meja 10 kursi ini menyenangkan dan memiliki suasana yang damai. Ada 25 jenis oden, seperti sji daging sapi, panggangan putih, dan tahu goreng, dan Anda dapat membawanya pulang.

■Oden dan Bibi
Alamat: 1-8-7 Aoba Yokocho, Joban-cho, Sakai-ku, Kota Shizuoka
Tel: 054-221-7400